Willkommen auf den Internetseiten der Projektstelle Ökologisch Essen
Die Projektstelle Ökologisch Essen berät seit mehr als 20 Jahren die Gastronomie in und um München zur ökologischen Ernährung.
Ein Fokus liegt dabei auf dem Einsatz von regionalen Bio-Lebensmitteln insbesondere in der Außer-Haus-Verpflegung (AHV). Die Projektstelle wird seit Gründung von der Landeshauptstadt München gefördert. Die Beratung erfolgt dadurch für alle interessierten Betriebe kostenfrei. Weiterhin informiert die Projektstelle Konsumierende über Bio-Lebensmittel, ökologische Landwirtschaft und nachhaltige Ernährung. Von Infoständen über Vorträge bis hin zur Veröffentlichung von Broschüren sind die Arbeitsbereiche der Projektstelle sehr vielseitig. Um ökologische Ernährung direkt erlebbar zu machen, werden unterschiedlichste Veranstaltungen organisiert, beispielsweise Schulungen, Hofführungen oder die jährlichen, preisgekrönten Bio-Aktionswochen.
Was wir tun:
WARUM BIO?
Gesunde Ernährung in der Schule muss kein Luxus sein: Hier erfahren Sie mehr darüber, wie ein Einsatz von Bio auch in Schulen rentabel sein kann.
UNSERE LEISTUNGEN
Sie wollen ökologische Lebensmittel auch in Ihrer Küche oder Ihrem Betrieb verarbeiten? Hier finden Sie eine Übersicht unserer Leistungen.
BERATUNG FÜR GROSSKÜCHEN
Immer mehr Betriebe in der Außer-Haus-Verpflegung setzen auf Bio! Erfahren Sie hier, wie sich Bio auch in Ihrer Küche einsetzen lässt.
Kommende Aktionen, Workshops und Projekte rund um das Thema „Ökologisch Essen“
- 04.05.2022 – Der BruderOx – vom Maul zum Schwanz
Am 04. Mai veranstaltete die Projektstelle Ökologisch Essen ein Workshop zur Ganztierverwertung für die Gastronomie. 20 Teilnehmende erfuhren dabei alles rund um das Thema „Nose to Tail“ und das Projekt BruderOx, bei dem Ochsen aus der Milchwirtschaft ein artgerechtes Leben gegeben werden soll. „Nose to Tail“ ist der neue & alte Trend, bei dem ein Tier komplett verwertet wird. Selbst derzeit weniger beliebte Teile werden dabei mit etwas Raffinesse zu einem kulinarischen Highlight. Sowohl für die Gastronomie, als auch fürHier erfahren Sie mehr dazu 04.05.2022 – Der BruderOx – vom Maul zum Schwanz - 04.05.2022 – Soziale Öko-Wiesn anstelle einer „Hendlsauerei“
Als Teil des Bündnisses zur Aktion „Hendlsauerei – the dark side of the Wiesn“ waren wir letzte Woche am Marienplatz um dort über die ökologischen und sozialen Auswirkungen des Oktoberfests und anderer Münchner Großveranstaltungen aufzuklären. Grundlage war ein Forderungskatalog, der am 04. Mai Politikern des Münchner Stadtrats übergeben wurden. Die BUND Naturschutz Kreisgruppe München war natürlich als Unterstützerin mit dabei. Ziel ist die Wiesn rundum nachhaltiger zu gestalten, die Klimaneutralität der Stadt einzuhalten und die regionale Vernetzung zwischen Wirten, Lanwirten,Hier erfahren Sie mehr dazu 04.05.2022 – Soziale Öko-Wiesn anstelle einer „Hendlsauerei“
