Zertifikatslehrgang „Nachhaltige Gastronomie“

Zwischen regional und vegan hat das Thema Nachhaltigkeit auch in der Gastronomie immer mehr an Bedeutung gewonnen. Wie kann es unter den aktuellen Bedingungen gelingen, den eigenen Betrieb nachhaltiger aufzustellen? Bei der Bio-Zertifizierung oder der Umstellung auf Lieferanten aus dem Umkreis ist es oft schwierig, hier die Orientierung zu behalten.

Der Lehrgang bietet Ihnen einen Startpunkt in Theorie und Praxis, um ein eigenes Verständnis von nachhaltiger Gastronomie zu entwickeln, die betrieblichen Nachhaltigkeitsziele zu schärfen und erfolgreich umzusetzen. Dabei setzen wir auf:

Fortbildung mit Zukunft

Der Lehrgang richtet sich an Mitarbeitende aus Küche, Verwaltung oder Service, die ihre Betriebsabläufe nachhaltiger gestalten möchten.

In 6 Modulen von jeweils 3,5 Stunden erfahren Sie, welche Potenziale die Gastronomie in Sachen Klimaschutz, Energiesparen oder Abfallvermeidung bietet. Wir zeigen Ihnen Maßnahmen, die sich in kurzer Zeit in den Betriebsalltag integrieren lassen und mit denen Sie teilweise erheblich Kosten einsparen können.

Von der Theorie in die Praxis

Die Inhalte werden in unterschiedlichen Formaten vermittelt: Als Vortrag, im Erfahrungsaustausch oder bei Exkursionen erhalten Sie eine Übersicht über die Grundlagen und Einblicke in die praktische Umsetzung.

Dank der großzügigen Förderung durch das Referat für Klima- und Umweltschutz der Landeshauptstadt München kann die Veranstaltung derzeit für Sie kostenfrei angeboten werden.