Sushi mit heimischem Bio-Fisch
Beschreibung
Fisch ist gesund, schmackhaft und ein Klassiker in der Gastronomie. Allerdings sind viele gängige Fischarten inzwischen stark bedroht.
Zum Glück gibt es nachhaltige Alternativen vor unserer Haustür: Forelle, Saibling oder Karpfen überzeugen nicht nur in Sachen Nachhaltigkeit, sondern auch geschmacklich und lassen sich mit ein paar Tipps & Tricks leicht in den Küchenalltag integrieren.
Wir zeigen Ihnen in unserem Praxiskurs, wie Sie Sushi mit regionalem Bio-Fisch zubereiten können. Saibling, Karpfen und Forelle sind ein echtes Geschmacks-erlebnis und verleihen der japanischen Spezialität einen heimischen Twist.
Der Workshop bietet einen Einblick in die Vorteile von nachhaltiger Fischzucht und zeigt Möglichkeiten auf, regionalen Bio-Fisch erfolgreich in die Speisekarte aufzunehmen.
Programm
- Nachhaltige Fischzucht: was zeichnet regionalen Bio-Fisch aus
- Einführung in die Sushiherstellung und Praxisvorführung
- Ran an die Rollen
Wann und Wo?
Datum: Freitag, 13. November 2026
Uhrzeit: 13:30 Uhr Empfang
Ende: 17:00 Uhr geplant
Ort: Haus der Kost, im EG von Munich Urban Colab, Freddie-Mercury-Straße 5, 80797 München
Der Eingang ist auf der Rückseite des Gebäudes. Wir empfehlen eine Anreise mit den öffentlichen Verkehrsmitteln. Die Haltestellen Leonrodplatz und Hochschule München sind nur fünf Gehminuten vom Munich Urban Colab entfernt.
Kosten und Teilnahme
- Die Teilnahme ist kostenfrei
- Das Angebot richtet sich an Mitarbeitende in Gemeinschaftsverpflegung und Gastronomie
Anmeldung
- bitte bis zum 03. November 2026 über den Link:
