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SUMMARY:Bio-regionales Fleisch: Das Murnau-Werdenfelser Rind
DESCRIPTION:Erleben Sie die Vielfalt und Qualität von Biofleisch beim Koch
 workshop im Haus der Kost. Am 25.06.2026 laden wir Sie herzlich ein\, geme
 insam in die Welt hochwertiger Bio-Produkte einzutauchen. Im Vordergrund s
 teht dabei das Murnau Werdenfelser Rind.\nZu Beginn gibt es ein kurzes Ken
 nenlernen mit einem kompakten Theorieteil zum Thema Biofleisch. Im Anschlu
 ss geht es in die Praxis: Gemeinsam kochen wir ausgewählte Gerichte und w
 erfen dabei einen genauen Blick auf Herkunft\, Qualität und Verarbeitung 
 von Biofleisch. Auf dem Menü stehen ein frisch zubereitetes Carpaccio vom
  Rind\, aromatisch geröstete Markknochen mit Bauernbrot\, sowie eine klas
 sische Rinderroulade nach Hausfrauenart.
Gemeinsam mit dem Landwirt Geor
 g Schlickenrieder gibt Koch Kevin Kecskes von "der Pschorr" während des W
 orkshops Einblicke in nachhaltige Erzeugung und teilt Tipps für die kreat
 ive und wirtschaftliche Umsetzung in der Gastronomie.\nIm Anschluss an den
  Praxisteil bleibt ausreichend Zeit\, die zubereiteten Speisen gemeinsam z
 u probieren\, sich auszutauschen und in entspannter Atmosphäre zu Netzwer
 ken.\n\nDieser Grundlagen-Workshop hilft Ihnen\, eine Einkaufsstrategie f
 ür bio-regionale Lebensmittel zu entwickeln. Sie erfahren\, bei wem Sie w
 elche Bio-Produkte und zu welchen Konditionen erhalten\, wie Sie Bio-Sorti
 mente Ihrer Lieferbetriebe abfragen und Preisvergleiche durchführen. Auß
 erdem erfahren Sie\, wie Sie die Effektivität Ihrer Gerätschaften zur Ve
 rarbeitung von frischen und pflanzlichen Produkten berechnen können und K
 osten senken – etwa durch Rezepturanpassungen.\n\nAnmeldung unter: ernae
 hrungswende.rku@muenchen.de
\n\nFür Küchenverantwortliche der Außer-H
 aus-Verpflegung (Gemeinschafts- und Individualverpflegung) in München.\n\
 nAnmeldefrist: 18.06.2026\nFreuen Sie sich auf einen inspirierenden Nachmi
 ttag voller Genuss\, Fachwissen und neuer Impulse für Ihre Küche.
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LOCATION:Haus der Kost\, Freddie-Mercury-Straße 5\, 80797 München\, Deuts
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